Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2024 ECO ist ein ökologischer und biodynamischer Extra Brut Schaumwein. Dieser Wein spiegelt die einzigartige Identität der Conca del Riu Anoia wider und wird von einer Familie bearbeitet, die seit 1497 der Weinbau gewidmet ist. Das Vinya del Llac, ein über vierzig Jahre alter Weinberg, bietet lehmige und kalkhaltige Böden, die ideal für eine langsame Reifung sind und dem Wein Struktur und Frische verleihen. Die Jahrgang 2024 brachte einen Wandel nach Jahren extremer Dürre mit sich, was zu einer Ernte mit niedrigen Erträgen, aber von hoher Qualität führte, dank eines milden Sommers und gut verteiltem Regen. Dieser Schaumwein besteht aus Xarel·lo (50%), Macabeu (35%), Parellada (10%) und Malvasía de Sitges (5%), einer historischen Sorte, die natürliche Säure und Komplexität hinzufügt. Die Sorten fermentieren separat in Edelstahl, bevor sie kombiniert werden, unterliegen einer zweiten Fermentation in der Flasche und einer Reifung auf der Hefe für 18 Monate. Dies ergibt einen frischen und komplexen Schaumwein mit feinen Bläschen und einem mineralischen Abgang. Am Gaumen verbindet er Frische und Cremigkeit und passt perfekt zu Meeresfrüchten, Fisch und mediterraner Küche sowie zum puren Genuss.