Die Duroc Schweinebacke von Casa Ortega, vakuumverpackt, bietet zwischen 600 und 750 Gramm mageres Fleisch, das einem sorgfältigen Schneideprozess unterzogen wurde. Dieser Prozess gewährleistet optimale Frische und Qualität und erhält die Kühlkette. Es ist ein in der Gastronomie sehr geschätzter Schnitt, besonders für seine Saftigkeit und seinen Geschmack, ideal für Eintöpfe oder Grillgerichte. Die Backe stammt aus dem Unterkiefer des Duroc-Schweins, einer Rasse, die aus der Verschmelzung von Old Duroc und Red Jersey in den USA hervorgegangen ist und für die Züchtung starker, schnell wachsender Ferkel bekannt ist. Die Liebe zum Detail und die Tradition seit 1939 garantieren ein hochwertiges Produkt.