Soße fertig zum Gebrauch, zubereitet durch langsames Kochen von Tomatenpüree, extra nativem Olivenöl aus der Region Aprutino Pescarese, Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Salz, ist ein Klassiker der römischen Küche und des Latiums mit würzigem Geschmack. Passt sehr gut zu einer der bekanntesten kurzen Nudelformen der Welt, den Penne rigate.