Falcoeira A Capilla 2021 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Denomination Valdeorras, der mit Hingabe von der Compañía de Vinos Telmo Rodríguez im renommierten Projekt Ladeiras do Xil hergestellt wird. Dieser Wein stammt vom Weinberg Falcoeira, der sich in der Gemeinde Santa Cruz auf spektakulären Terrassen befindet, die Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern auf granitischen Böden erreichen. Er wird aus einer sorgfältig ausgewählten Assemblage einheimischer Rebsorten wie Mencía, Brancellao, Sousón und Garnacha Tintorera hergestellt und besticht durch seinen Charakter und seine Mineralität, die von den steilen Hängen kommen. Die Lese erfolgt manuell, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten, und die Fermentation findet mit einheimischen Hefen in Eichenfässern statt, was die Identität des Weinbergs bewahrt. Anschließend reift der Wein etwa 16 Monate in Fudres aus Eiche, was die Komplexität des Produkts bereichert, ohne die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu verbergen. In der Nase präsentiert sich Falcoeira A Capilla 2021 mit einem tiefen und eleganten Profil, Aromen von reifen roten Früchten, Noten von Unterholz und einem markanten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er saftig und ausgewogen, mit feinen Tanninen, guter Frische und einem langen, anhaltenden Abgang, der den atlantischen und granitischen Charakter der Weine aus Valdeorras treu widerspiegelt.