Labadía 10 Zamorano DOP ist ein hochwertiger gereifter Käse, der aus Rohmilch von Churra-Schafen hergestellt wird, die frei in der Dehesa de la Guadaña in Zamora weiden. Mit einer Reifung von über drei Monaten bietet dieser Käse eine perfekte Kombination von Aromen, die zwischen salzig und sauer schwanken, mit einer leichten Schärfe. Sein aromatisches Profil erinnert an Schafsmilch, angereichert mit Nuancen von gebuttertem Karamell und Nüssen, ergänzt durch eine mittlere Intensität. Die Rinde ist essbar, was der Geschmackserfahrung eine zusätzliche Dimension verleiht. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen, um alle Nuancen zu schätzen. Er kann Spuren von Soja und Gluten im Lab enthalten, was für Menschen mit Allergien wichtig ist.