100 % iberischer iberischer Eichelschinken von Puente Robles, gewonnen aus den Hinterläufen von Iberischen Schweinen mit 100 % Reinheit. Spanischen Ursprungs, stammt von Tieren, die mit Getreide, Kräutern, Wildpflanzen und Eicheln gefüttert wurden. Die gesamte Reifezeit beträgt 36 Monate: 3 Monate in der Trockenkammer und der Rest auf natürliche Weise in den eigenen Anlagen, mit der Luft und dem Schatten der Arribes del Duero. Er zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack und seine zarte Textur aus. Verkauf pro Stück. Die Varianten geben an: «Piezas entre 7,000 Kg. - 7,200 Kg.». Das ganze Stück wird mit einer Stoffhülle geliefert, die vor dem Platzieren auf einem Jamonero oder dem Aufhängen entfernt werden muss. Es wird empfohlen, bei etwa 24 °C zu verzehren. Wenn verpackt, aus der Verpackung nehmen und 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur lassen; bei kühler Lagerung kann diese Zeit bis zu 2 Stunden betragen. Für geschnittenen oder aufgeschnittenen Schinken wird außerdem empfohlen, ihn 10 Minuten vor dem Verzehr auf Temperatur zu bringen. Mindesthaltbarkeit: 24 Monate. Mit Zertifikat Calicer PI/0649/15.