Dieser exquisite Castellano Käse aus Rohmilch stammt von Viehzuchtbetrieben in Castilla y León. Mit bemerkenswerter Sorgfalt hergestellt, durchläuft dieser Käse einen Nasssalzprozess und hat eine minimale Reifung von 60 Tagen, was eine lange Haltbarkeit und ein einzigartiges Geschmacksprofil sichert. Die Rinde ist glatt und gut definiert, variiert in Farbtönen von blassem Gelb bis Braun. Die Paste ist fest, kompakt und hat eine gelblich-weiße Farbe, mit wenigen unregelmäßig verteilten Löchern. Im Mund zeigt sie eine halbfeste, cremige Textur mit einem hohen Geschmacksintensität, einem perfekten Gleichgewicht von Säure und Aromen, die an Getreide und Nüsse erinnern. Die Geschmacksbeständigkeit ist moderat hoch, hinterlässt einen eleganten, würzigen Nachgeschmack. Dieser Käse, produziert von der Konsortialpromotion des Ovinos S.Coop, ist ideal zum pur genießen oder zusammen mit einer Auswahl an Broten und Marmeladen. Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank zwischen 4ºC und 10ºC aufzubewahren, um seine Frische und organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen authentischen Schatz der spanischen Käsekultur zu probieren.