Der 50% Iberischer Eichelschinken ist ein außergewöhnliches Fleischprodukt, das von Iberischen Schweinen stammt, die hauptsächlich mit Getreide, Kräutern und Wildpflanzen gefüttert werden. Dieser Schinken wurde sorgfältig über einen Zeitraum von 36 Monaten gereift, was ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur verleiht. Er sollte kalt serviert und 10 Minuten vor dem Servieren temperiert werden.