Dieser 100% iberische Bellota-Lenden wird aus 100% reinrassigen iberischen Schweinen hergestellt, die in der Region Ledesma und den Arribes del Duero aufwachsen. Ihre Ernährung aus Kräutern, Wildpflanzen und Eicheln betont ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre zarte Textur. Er wird aus dem ileospinalen Muskel des Schweins gewonnen, der nahezu fettfrei ist, gesalzen, gewürzt und in einen natürlichen Darm gefüllt. Die Reifung erfolgt in einer optimalen Umgebung, um außergewöhnliche Geschmäcker und Aromen zu garantieren, und dauert insgesamt 6 Monate. Es wird empfohlen, ihn bei Raumtemperatur, vorzugsweise 24°C, zu genießen und vor dem Servieren temperieren zu lassen. Dieser Lende wurde mit der prestigeträchtigen Goldmedaille beim Frankfurt International Trophy 2026 ausgezeichnet, was seine überlegene Qualität unterstreicht. Die richtige Lagerung sollte an einem trockenen, kühlen Ort bei geeigneten Temperaturen erfolgen. Ein wahrer Gourmetgenuss für Liebhaber der iberischen Küche.