Der Rotwein Valderroa Carballo, stammt von der renommierten Bodega Valdesil und ist ein hervorragendes Beispiel für die Herkunftsbezeichnung Valdeorras in Spanien. Dieser Wein wird aus der Mencía-Traube hergestellt, die aus den ältesten Weinbergsparzellen in Carballeda de Valdeorras ausgewählt wurde. Mit seinen schwarzen Schieferböden und einer Reifung von 9 Monaten in französischen Eichenfässern zeichnet sich dieser Wein durch seinen balsamischen, würzigen Charakter und einen mineralischen Touch aus. Die Reben sind zwischen 60 und 105 Jahre alt, kultiviert unter optimalen Bedingungen mit Neigungen von bis zu 45% und auf Höhenlagen zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die manuelle Lese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl und der Fermentationsprozess wird mit Techniken durchgeführt, die die Qualität des Endprodukts betonen. Mit 14% Alkohol und einer empfohlenen Serviertemperatur von 16 ºC, sollte dieser Wein nach ein paar Minuten Luftzufuhr genossen werden, um sein volles Potenzial zu entfalten. Betrachten Sie ihn als hervorragende Wahl für besondere Anlässe, und beachten Sie, dass sein Konsum bis 2022 empfohlen wird.