Der Olagosa Weißwein, in Fässern vergoren, ist ein außergewöhnlicher Wein aus den Kellereien Perica, die zur angesehenen Herkunftsbezeichnung Rioja gehören. Seine Herstellung erfolgt durch die Kombination von zwei Rebsorten: Viura (95%) und Malvasía (5%). Der Wein zeichnet sich durch seinen sorgfältigen Produktionsprozess aus, bei dem nach einer kühlen Maischung der Traubenschalen mit dem Most, die etwa 24 Stunden dauert, die Fermentation in neuen französischen Eichenfässern erfolgt. Diese Technik verleiht dem Wein nicht nur Komplexität, sondern nach Abschluss der Fermentation bleibt der Wein drei Monate lang mit seiner Hefe in Kontakt, was sein sensorisches Profil weiter bereichert. Beim Verkosten präsentiert sich der Olagosa in einem attraktiven, leuchtenden Strohgelb mit einem Duft, der einen schönen Fruchtausdruck offenbart, wobei tropische Noten von Ananas und Apfel sowie subtile Eichennoten hervortreten. Am Gaumen ist er breit und schmackhaft, mit einer Cremigkeit, die aus einer gut integrierten Reifung resultiert. Mit einem Alkoholgehalt von 13% wird empfohlen, ihn zwischen 8°C und 9°C zu servieren.