Der Extra Boquerón aus dem Kantabrischen Meer von Casa Santoña wird aus ausgewählten Exemplaren hergestellt, die zum Zeitpunkt ihrer größten Frische ausgewählt wurden. Von Hand gereinigt und in Essig und hochwertigem Öl mariniert, behalten sie eine feste Textur und einen zarten Geschmack, der ihren kantabrischen Ursprung betont. Ideal zum alleinigen Genuss, auf Toast oder in Kombination mit Sardellen, repräsentieren sie das Wesen des Meeres und die handwerkliche Tradition von Casa Santoña.