Aceite de oliva virgen extra ecológico prensado en frío

Aceite de oliva virgen extra ecológico 

Aceite de oliva Virgen Extra ecológico. Exclusiva combinación de variedades de aceituna como picual, hojiblanca y arbequina. El resultado es un aceite prensado en frío de excelente calidad, con un aroma y un sabor inconfundible.

Es una selección de familia donde la almazara tiene compromiso mediambiental a través de la verificación de la huella de carbono.

¿Qué es una aceite prensado en frío?

Tradicionalmente, el aceite de oliva se elabora prensando pasta de aceituna sobre capachos. Esta pasta al ser prensada suelta una mezcla de aceite y agua vegetal, por ello, se calienta esta pasta para facilitar la extración del aceite. Sin embargo, al calentarse, el aceite que se extrae pierde sabor, aroma y nutrientes.

En cambio, un aceite prensado en frío es aquel que al elaborarse no se calienta la pasta de aceitunas por lo que, a pesar de que se extrae aceite con mayor dificultad, la calidad de este es superior con un sabor y aroma más intenso y manteniendo todos sus nutrientes y antioxidantes.