Jamón procedente de cerdos cruzados de ibérico en un 75% y de duroc en un 25%, criados en fincas propias y alimentados principalmente de bellotas y pastos naturales, añadiendo también a su alimentación raíces. Las principales características físicas y organolépticas son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.