Aiguillettes de pato confitado de la granja Ferme des Roumevies, 600 gramos.

Aiguillettes de pato confitado de la granja Ferme des Roumevies, 600 gramos.

de Le Comptoir Authentique

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Productor: La granja de Roumevies (24)

Le Comptoir Authentique

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Descubre uno de los platos típicos de Périgord: las aiguillettes de pato confitadas.

Se produce exclusivamente con pato de Barbarie. Este tipo de pato ha sido ampliamente abandonado en la industria, ya que no tolera las técnicas industriales.

Ingredientes: 8/9 aiguillettes de pato graso, grasa de pato, sal.

En la granja de Roumevies, ubicada en el corazón de Périgord Noir y a pocos kilómetros de Sarlat, la producción de foie gras siempre ha estado presente, al menos para el consumo familiar.

Agricultores y criadores en Périgord desde hace 17 generaciones, la granja es explotada por la familia Leymarie desde al menos 1640.

El desarrollo de la producción de foie gras se remonta a 1986, con la creación del primer laboratorio de fabricación de productos en conserva. Hasta la fecha, todos los productos ofrecidos provienen de patos engordados y transformados en la granja.

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