Origen

Su origen está en China, Egipto y países de Asia Central. Uno de los principales países productores es China.

Aspecto

El ajo se presenta en bulbos blancos o rojos – violetas. Sus tallos son de un color verdoso y muy jugosos. Desprende un olor intenso lo que hace que sea un condimento altamente usado en la cocina.

Variedades

En el mercado podemos encontrar diversas variedades de ajos, pero podemos dividirlos en 2 grandes grupos, ajo seco y ajo fresco.

Cualidades nutricionales

Presenta una serie de componentes sulfurados que son los responsables de los beneficios para la salud de este producto: salud cardiovascular, prevención de la diabetes tipo II. También se recomienda para el asma, bronquitis. Recientes estudios, nos señalan que el ajo ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer por su contenido en antioxidantes como la allicina y quercitina. Es además antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador.

Temporalidad

Todo el año