El Albariño Fillaboa es una joya vinícola que refleja la esencia de la región de Rías Baixas , en Galicia, España. Conocido por su frescura y carácter mineral, este vino blanco es el resultado de una cuidadosa elaboración. Que resalta las cualidades únicas de la variedad de uva Albariño.
La elaboración del Albariño Fillaboa comienza en los viñedos de la bodega, ubicados en un entorno privilegiado cercano al río Miño. Aquí, las uvas Albariño se cultivan en suelos graníticos y bajo la influencia del clima atlántico, que proporciona la frescura y acidez características de este vino.
Una vez que las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración, son cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano. Luego, se realiza una suave prensado de las uvas para extraer el mosto, que fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Este proceso permite preservar los aromas y sabores frutales del Albariño, así como su frescura natural.
Tras la fermentación, el vino se somete a un período de reposo en contacto con sus lías finas, lo que le aporta una mayor complejidad y textura en boca. Finalmente, el Albariño Fillaboa se embotella y se deja reposar antes de salir al mercado, permitiendo que sus sabores se integren y se suavicen aún más.
El resultado es un Albariño Fillaboa de gran calidad, con aromas intensos a frutas blancas y cítricos, notas florales y un toque mineral. En boca, es fresco, equilibrado y persistente, con una acidez vibrante que lo hace perfecto para acompañar mariscos, pescados y platos de cocina gallega.