Más información

Molusco perteneciente a la misma familia que el mejillón, la ostra o el berberecho. Es un alimento muy nutritivo, bajo en calorías, muy recomendable para épocas de crecimiento por su aporte en nutrientes.
Las almejas aportan gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, minerales como calcio, yodo, magnesio, sodio y en cantidades menores hierro, zinc y selenio.
Es importante recalcar que tiene una cantidad muy importante de potasio, a tener en cuenta en personas que deban controlar el consumo de sales minerales.
En cuanto a las vitaminas, destaca por encima de las demás el retinol, seguido de ácido fólico, niacina y otras del grupo B.