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Cada vez que catamos un nuevo vino de Jorge Ordóñez tenemos la misma reacción: sacarnos el sombrero. Este hombre sabe escoger los viñedos adecuados y rodearse de grandes profesionales para ofrecer al público, lo más amplio posible, unos vinos deliciosos. Agradarán más o menos a unos o a otros, porque realmente tiene un estilo, pero la calidad y la elegancia son elementos indudables en todos los vinos que llevan su marca. Este Veratón, por ejemplo, de Alto Moncayo, bodega en la que cuenta con el conocido enólogo australiano Chris Ringland, es una garnacha de monte en su pureza, elaborada con uvas de viejos viñedos, impresionante; también su nombre, su etiqueta y la botella escogida. Un vino rico, rico: es denso, vivo, goloso y refinado. En copa, Veratón presenta una lágrima densa y un color vivo, brillante, esperamos de él una golosina. En nariz es efectivamente goloso y con una potencia domada; su potencial y vigor son indudables pero todos los aromas se exhiben en perfecto equilibrio y suavidad, en armonía: notas cremosas de crianza bien integradas, jugosos aromas de fruta, fruta roja y fruta negra, fruta fresca y madura, notas silvestres, de especias y también balsámicas, toques ahumados... Es un vino complejo y potente que les encantará en nariz pero que les acabará por seducir en boca: fresco, con nervio, carnoso, muy intenso y sabroso, que insinúa unas notas licorosas y terrosas, y presenta un fondo mineral. La elegancia es evidente y los taninos se muestran pulidos augurando al vino una larga vida. En el postgusto persiste el sabor de la fruta roja y negra y un recuerdo goloso, no especialmente dulce pero sí goloso, apetecible, elegante y seductor. Envejecido durante 17 meses en barricas de roble francés y americano.