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La Alubia Carilla , es también denominada fréjol castilla, blackeye bean, alubia ojo negro...entre otras denominaciones.
Es una alubia de pequeño tamaño, color blanco oscuro / beige, y con un punto negro que la caracteriza.
Poseen un alto contenido en proteínas y fibra , de minerales , como el potasio, hierro, selenio, molibdeno y ácido fólico.
Es una alubia ideal para preparar ensaladas, en guisos o como guarnición.
¡Pruébelas y notarás la diferencia!
Materia prima de primera calidad para la elaboración de tus platos, llena tu despensa con legumbres , estos alimentos son altamente recomendables a nivel nutricional teniendo en cuenta su admirable composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, mineralesy vitaminas.
Se adaptan perfectamente a todos los guisos, son perfectas para tomar en ensalada o acompañar a otros alimentos como guarnición.
Las legumbres siempre han sido parte esencial de la alimentación humana, y la opinión unánime de los expertos es que estén presentes en la dieta de dos a tres veces por semana y en todas las etapas de la vida.
Este tipo de alimentos nos permite tener nuestra despensa siempre a punto , pero sin miedo a que se estropeen en un breve periodo de tiempo ya que no son perecederas y pueden conservarse meses sin perder aporte nutricional.
Las legumbres , por sus múltiples cualidades son uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional , aportan tanto hidratos de carbono de absorción lenta (los más recomendables) como proteínas , un alto contenido en fibra y muy poca grasa, en torno a un 3%, siendo la llamada " grasa buena ", es decir, ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.
Son ricas en micronutrientes: minerales como el calcio, hierro, magnesioy zincy vitaminas del grupo A, By C y ricas en polifenoles antioxidantes.
Además están libres de gluten , por lo que son un alimento ideal para celíacos.
Conservar en un lugar fresco, aireado, seco y alejado de la luz solar.
TIEMPO REMOJO:
10 a 12 horas
TIEMPO COCCIÓN:
En olla a presión: 25 a 40 min.
En olla normal: 1 hora / 1:30 min.
PROTEINAS: 20,00 gr.
HIDRATOS DE CARBONO: 38,2 gr.
FIBRAS: 18,8 gr.
GRASAS: 3,3 gr.
GRASAS SATURADAS: 0,7 gr.
VALOR ENERGÉTICO: 301 kcal
SAL: 0 gr.
