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Heredero del aceite "La Pandera", que ya no se hace. Procedente de olivar de montaña. Intenso aroma a aceituna verde, a hierba recién cortada y a hoja de olivo. Toques frutales a tomatera, higuera, tallo de alcachofa, plátano verde y almendra verde. Culmina con toques a hierbas aromáticas y recuerdos a clorofila. En boca, presenta un intenso y complejo frutado que confirma lo percibido en nariz, con una entrada fulinantemente fresta y un equilibrado cuerpo entre un amargo y picante medios.