El arroz bomba retiene los sabores del caldo de forma similar a otras variedades valencianas, como el arroz bahía, con la ventaja de que, a diferencia de éstas, una vez superado el tiempo de cocción no se rompe , sino que "se abomba" de ahí su nombre.

Esta peculiaridad le permite guardar el almidón, con lo que siempre sale suelto , sin apelmazarse.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

ORIGEN: España