Arroz Negro, A Fuego by Quique Dacosta
Vivimos un momento muy importante para la paella en el mundo. También estamos inmersos en una realidad, la de la falta de tiempo, o la dificultad de conseguir los ingredientes de temporada fuera del territorio valenciano. A Fuego se convierte así en un recurso fácil, rápido y de gran calidad.
Arroz Albufera ahumado a la madera. Caldo cocinado lentamente con productos de la tierra cuidadosamente seleccionados, A fuego. Cada caja contiene todos los productos necesarios para preparar una paella valenciana para 4 personas en tan solo 20 minutos. Te recomendamos utilizar una paella de 38-42 cm de diámetro.
CONTENIDO
En cada caja encontrarás todos los ingredientes necesarios para poder cocinar un arroz negro siguiendo la receta del chef Quique Dacosta. Incluye un pack de arroz valenciano Albufera ahumado a leña, un bote con caldo casero cocinado lentamente y un segundo bote con los ingredientes necesarios para poder cocinar en casa un arroz negro con sepia, ajetes tiernos y pulpitos.
De cada caja podrás disfrutas de 4 raciones.
LATA 1.
Agua, pulpo (21%), sepia (15%), ajetes tiernos (9%), caldo de pescado de roca (rape, gallinas y gallinetas (Rascasas), cintas, galeras, dorada, gallos, jurel, dentón, cangrejitos, mejillón, gallo y gallopedro), buey de mar , tomate frito (tomate, concentrado de tomate, aceite de girasol, azúcar, sal), ajos, sal, ñora, aromas naturales.
LATA 2.
Agua, caldo de pescado de roca (rape, gallinas y gallinetas (Rascasas), cintas, galeras, dorada, gallos, jurel, dentón, cangrejitos, mejillón, gallo y gallopedro), buey de mar , tomate frito (tomate, concentrado de tomate, aceite de girasol, azúcar, sal), azafrán, pimentón, tinta de sepia , ajos, sal, ñora y aromas y colorantes naturales. Nota: alérgenos en negrita
Nota: alérgenos en negrita
BOLSA
Arroz Albufera (D.O. Valencia)
El pack también contiene un sobre hermético de arroz ahumado DO València variedad Albufera. Esta es una de sus peculiaridades, el punto de leña proporcionado por el ahumado del arroz al sarmiento, que llevará al consumidor al momento más puro y deseado de un arroz hecho A Fuego: el campo, la leña.
Instrucciones
Antes de ponerte a los fogones, ten en cuenta que este arroz se puede hacer en cualquier cocina. Si vas a utilizar placas de inducción, deberás usar un recipiente apto y con fondo difusor para que el calor se distribuya equitativamente. Te recomendamos utilizar una paella de 38-42 cm de diámetro.

1. Agitar ambas latas de manera suave.
2. Verter el contenido de las 2 latas en una paella de 38-42cm.
3. Calentar en el fuego/inducción/vitro removiendo suavemente hasta que comience a hervir.
4. Añadir el contenido de la bolsa de arroz ahumado a la madera (400g), zarandear para homogeneizar y cocer a fuego fuerte durante 3 min.
5. Cocer a fuego suave y a un hervor mínimo durante aproximadamente 16 min.
6. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

PREPARACION PARA DOS
Las recetas de los arroces A Fuego están pensados para ser cocinados para cuatro personas. Pero también puede ser utilizado para dos personas, y para dos ocasiones. El secreto es fácil, basta con dividir el arroz, el caldo y los ingredientes a la mitad y añadir un poquito de agua.
Maridaje: se recomienda degustar con un espumoso o un vino blanco bien fresquito. Lo aconsejamos en Made in Spain Gourmet , como no, con un buen vino blanco, Penedés, Verdejo, Alvariño, o por qué no un cava Premium, un vermut o un frizzante como La Mundial.
Productor: The Original Traveller Food.
Origen: Valencia
Información nutricional:

• Valor energético por 100 g: 153kcal 664KJ
• Grasas: 4,1g
• De las cuales saturadas: 0,39g
• Hidratos de carbono: 22g
• De los cuales azúcares: 0,8g
• Proteínas: 6,4 g (
• Sal: 1,3 g
• Fibra alimentaria: 1,4g

Peso neto de la pasta: 2,240 kg
Conservar en un lugar fresco y seco.
Caducidad: 18 años después de su fabricación
Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en 5 días.