El queso tierno de oveja La Casota es un destacado producto de Castilla La Mancha, elaborado exclusivamente con leche de oveja pasteurizada. Su proceso de fabricación involucra una maduración mínima de 7 días, durante los cuales el queso adquiere un sabor suave, graso y persistente, acompañado por una sensación mantecosa. Este queso de pasta prensada se caracteriza por su corteza de color blanco amarillo pálido y una pasta firme que presenta un color variable desde blanco hasta amarillento, con pequeños ojos desigualmente repartidos. Con un valor nutricional que destaca por su contenido en proteínas (23 g) y calcio (760 mg), cada porción de 100 g de este queso aporta 393 kcal y 33 g de grasas, de las cuales, 22 g son saturadas. Además, presenta un bajo contenido en azúcares, menos de 0.5 g. El queso La Casota se puede disfrutar solo o en compañía de una buena selección de aceites de oliva virgen extra, miel o confituras, gracias a su versatilidad e intenso sabor. Recomendamos conservarlo a una temperatura entre 8 y 10 ºC y consumirlo dentro de los 15 días tras abrirlo. Este producto es orgullo de La Solana, Ciudad Real, y un ejemplo claro de la rica tradición quesera de la zona.