Aníbal de Otero Vino de la Villa de Otero del Toral es una expresión auténtica de la Mencía berciana, elaborada exclusivamente a partir de cepas en vaso con una edad media superior a los 90 años, cultivadas artesanalmente en las laderas de Otero de Toral, a una altitud de 500-600 metros.
Elaboración
Vino tinto de estilo libre con de 3 a 6 meses de crianza en barricas semi-nuevas de roble francés y depósitos de acero de 3 litros. Se embotelló el 23 de enero de 2019 sin tratamiento de clarificación o estabilización alguno.
Viñas
Selección de las mejores en el pueblo de Otero de Toral de edad media superior a los 90 años. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. Vendimia manual en cajas de 18-20 kilos.
Suelos
Arcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas aromáticas.
Crianza
6 meses en barrica de roble francés de 225 litros usada. Reposo en botellas al menos 18 meses.
Añada: 2018.
Ficha técnica:
Bodega: Aníbal de Otero
D.O. Bierzo
Variedad: 100% Mencía
Grado: 14,5 % vol.
Producción 5.000 botellas.
Grado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,7 g/l; Acidez volátil: 0,41 g/; Azúcares residuales: 1 gr/l; pH: 6
Nota de cata:Vista:
Color rojo picota intenso.
Intensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano.
Nariz:
Intensos aromas varietales de la uva mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassís) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano.
Boca:
Tiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración.
Maridaje recomendado por Made in Spain GourmetRisotto de setas o trufa negra : la cremosidad del arroz contrasta con su frescura y volumen.
Pimientos del piquillo rellenos de seitán o lentejas : juego de dulzor vegetal y complejidad del vino.
Guisos de legumbres con verduras asadas : intensidad equilibrada.
Es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.