Arroz de grano corto y redondeado, cultivado en la Albufera de Valencia, de una calidad extraordinaria, con gran capacidad de absorción del sabor. Es una de las variedades más conocidas y valoradas, además de ser el más utilizado por los que valoran en especial su textura y sutileza de su sabor. Indicado para la elaboración de arroces en que queramos que el grano quede firme y suelto, ya que difícilmente se pasa.

Cocción óptima: 16-18 min

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