Azúcar Integral de Panela de Eco Salim contiene cantidades insignificantes de grasas, fibra alimentaria, proteínas y sal.
La panela es el jugo de la caña de azúcar, que se somete a un proceso de secado antes de pasar por el proceso de purificación, en el que el jugo se convierte en azúcar moreno. Para producir panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formas una masa bastante densa.