El azuki ecológico de NaturGreen es una legumbre parecida a la judía pero de forma algo más redondeada, de color rojo y sabor dulce. De hecho, es por su color y porque también se usa para germinar brotes de soja, que se le llama 'soja roja'. Destaca su cualidad depurativa, además de ser una fuente de proteínas y energía. Puede ser utilizada en infinidad de platos, en su mayoría guisos en los que podemos sustituir las tradicionales habas o alubias por azuki. Al tener menos grasa y ayudar a una digestión más ligera, se puede tomar tan regularmente como el resto de legumbres.