Armónico, sublime, hedonista, BEIO. Este verano es godello. Aroma a melocotón y lichi, Buen cuerpo, peso de fruta madura, buena acidez y gran persistencia. ideal para maridar con entrantes, pasta, arroces de pescados, mariscos y carnes blancas.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Vino varietal y añada. Clima oceánico continental. Suelos calizo-arcillosos.
VINIFICACIÓN: Escogemos las mejores uvas de Godello de viñedos seleccionados, realizamos una vendimia nocturna para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega.
La uva se recepciona durante toda la noche en bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Se refrigera a la entrada en bodega a 12ºC para evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 12 Horas a 12ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC adicionando nuestra selección de levaduras.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Aroma: De intensidad alta, aromas a fruta de hueso (melocotón, albaricoque) madura junto con aromas a lichi.
Sabor: Buen cuerpo, peso de fruta madura, buena acidez y gran persistencia.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con entrantes, pasta, arroces de pescados, mariscos y carnes blancas.
Tómatelo con Cava
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