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Quinta Apolonia es el segundo blanco de Belondrade. Se trata de un ensamblaje de dos vinos diferentes si bien del mismo varietal: el verdejo. El primero está elaborado con la uva de los viñedos más jóvenes de la bodega y está fermentado lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El segundo (casi un tercio del coupage), de vino envejecido durante 3 meses sobre sus lías. Este verdejo nos muestra claramente los aromas vegetales propios del varietal con el que está elaborado, además de frutas con hueso (melocotón, albaricoque) y un fondo cítrico agradablemente refrescante. Amplio, envolvente, glicérico, cremoso y untuoso, con una bella acidez que le aporta un acertado frescor y persistencia de aromas. En definitiva, nos encontramos ante una visión muy personal del verdejo de Rueda (aunque por razones de marketing no se acoja a la D.O.) de una de las más prestigiosas bodegas de la zona que sin duda merece la pena descubrir.
Didier Belondrade es uno de los personajes fundamentales en la historia contemporánea de los vinos blancos españoles. Nacido en Francia, se fijó en Rueda para elaborar un gran blanco inspirado en los grandes vinos de Borgoña y Burdeos. Así, en 1996 nacía Belondrade y Lurton, un vino que marcaría un hito. Quinta Apolonia es el otro vino de la bodega, que se elabora con el mismo cuidado y mimo que su hermano mayor, a partir de las viñas más jóvenes de la propiedad. Tiene un bonito color amarillo pajizo. Su nariz destaca por su definición e intensidad, con la concentración delicada de piña, manzana, pera y un toque de frutas rojas sobre una punta refrescante y un goloso recuerdo de anís. La boca es amable, delineada y con un buen volumen. Fragante y sugerente, recorre el paladar como una caricia perfumada de flores blancas, melocotón y cítricos. Una magnífica botella para disfrutar desde ahora y durante los próximos 5 o 10 años acompañando todo tipo de entrantes, marisco y pescados a la plancha. 30% fermentado en barricas de roble francés y criado 3 meses sobres las lías y el resto fermentado lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.