Berenjena

de ComeFruta
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Detalle de cada combinación:

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  • Formato:kilo -> 1Kg de berenjenas
  • Formato:caja -> Caja con 5Kg de berenjenas

Uno de los alimentos más versátiles en la cocina.

 Carnosa y de textura esponjosa. Rica en zinc, potasio y con propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.

Alto contenido en agua y muy baja en hidratos de carbono y calorías.

ComeFruta
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Valores nutricionales 

El componente mayoritario de la berenjena es el agua (93%), aunque también contiene potasio y, en pequeñas cantidades, magnesio, calcio y hierro, así como vitaminas (A y C) y fibra.

Valores nutricionales Valor Unidad
Energía 20 kcal
Grasas (lípidos) 0,2 g
Proteinas 0,7 g
Agua 92,2 g
Grasas e Hidratos de Carbono
Fibra 2,4 g
Carbohidratos 3,8 g
Acidos grasos, monoinsaturados 0 g
Acidos grasos, poliinsaturados 0,09 g
Colesterol 0 mg
Vitaminas Valor Unidad
Vitamina A 8 ug
Vitamina D 0 ug
Vitamina E 0,03 mg
Folato 19 ug
Niacina 0,6 mg
Riboflavina 0,03 mg
Tiamina 0,04 mg
Vitamina B-12 0 ug
Vitamina B-6, Total 0,1 mg
Vitamina C (ácido ascórbico) 4 mg
Minerales Valor Unidad
Calcio 10 mg
Hierro 0,3 mg
Potasio 262 mg
Magnesio 13 mg
Sodio 3 mg
Fósforo 21 mg
Ioduro 0 ug
Selenio 0,4 ug
Zinc 0,1 mg

Fuentes: BEDCA (Base de Datos Española de composiciónd de Alimentos). Ministerio de Ciencia e Innovación. Farran A, Zamora R, Cervera P. Tabla de composición de alimentos del CESNID. 2004.

¿Cómo conservarla y prepararla? 

La berenjena es una verdura muy versátil que combina muy bien con numerosos alimentos. Puede disfrutarse guisada, rellena (de carne, pescado, verduras...), al horno, rebozada, frita, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés...

Muchas recetas sugieren antes de cocinarla, salar la pulpa de la berenjena durante unos minutos (o añadirle zumo de limón) para reducir su sabor amargo. Después, se enjuaga para eliminar el exceso de sal y se seca con papel absorbente.

¿Qué opinan nuestros clientes?

Isabel
jueves, 15 junio 2023

Grandes y muy buenas

Silvia
miércoles, 17 enero 2018

Una de las dos q venían bien, la otra vieja y golpeada

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