Características del vino:
- Color: Presenta un tono rojo rubí de capa media con reflejos violáceos.
- Aroma: En nariz, se perciben notas de frutas rojas que se fusionan con matices especiados, hierbas del sotobosque y toques terrosos.
- Sabor: En boca, ofrece una entrada horizontal con taninos ligeros y redondeados; es fresco, salino y con un final prolongado.
La vendimia se realiza de forma manual a mediados de septiembre, recolectando las uvas en cajas. La fermentación es espontánea y se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26 °C, con maceraciones cortas y levaduras autóctonas. El vino envejece durante cuatro meses sobre lías finas; el 25% en barricas de roble y el resto en depósitos de acero inoxidable.
Viñedos:
- Ubicación: Finca Mas Vernet, situada a una altitud de 350-400 metros.
- Suelos: Panal, compuesto por dunas fósiles del cuaternario con textura limosa, calizo y con alto contenido de yeso.
- Densidad de plantación: 4.200 plantas por hectárea en espaldera.
- Manejo: Se emplean cubiertas vegetales en filas alternas, laboreo mecánico, poda en verde y aclareo de racimos para optimizar la calidad y cantidad de la producción.
Este vino armoniza bien con carnes rojas, aves, pastas y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 16-18 °C para apreciar plenamente sus cualidades.
Bodega Bernaví:
Bernaví es un proyecto italo-catalán fundado en 2007 por Marco Bernava, Gino Bernava y Ruth Fullat. La bodega se dedica a la producción de vinos que expresan auténticamente el terruño de la Terra Alta, combinando tradición y técnicas enológicas modernas.