Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore es un vino tinto de la DOC Valpolicella elaborado por la bodega Biscardo con Corvina Veronese, Rondinella y Corvinone.
El Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore es un vino que destaca por su calidad y expresión, elaborado a partir de las uvas Corvina, Molinara y Rondinella, que son las variedades base para los grandes vinos de Verona, incluyendo Valpolicella, Ripasso y Amarone. Los viñedos se encuentran en las colinas cerca de Verona, a una altitud de aproximadamente 150 a 250 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se vendimian manualmente y se colocan en cajas de madera, generalmente durante las primeras horas de la mañana o tarde en la noche, para evitar el calor intenso que podrían recibir durante el día.
El proceso de vinificación comienza con la rápida llegada de las uvas a la bodega, donde son cuidadosamente clasificadas y seleccionadas. La fermentación tiene lugar en pequeñas barricas de roble a temperatura controlada. Posteriormente, en enero y febrero, el vino se pone en contacto con las pieles nobles de Amarone, lo que fortalece la estructura del vino, enriqueciéndolo con fragancias y taninos complejos. Luego, el vino se envejece en barricas de roble durante 12 meses.
Nota de Cata de Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore
Aroma: El Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore es un vino comunicativo, con una interesante combinación de notas de cereza y frutas rojas y negras en nariz. Su aroma es apetitoso y completo, mostrando una presencia de fruta y sutiles notas de almendra.
Sabor: En boca, este vino es de gran cuerpo y firmeza, con una textura aterciopelada que lo hace agradable al paladar. Se destacan las notas de pasas y la presencia importante de frutas rojas, lo que contribuye a su carácter distintivo y complejo.
