Etiris PB es un vino blanco ecológico de Alta Alella, elaborado íntegramente con Pansa Blanca, también conocida como Xarel·lo. Este vino ha sido concebido como “la experiencia más limpia del terroir de Alella”, ofreciendo una conexión auténtica con su región de origen. Las uvas se vendimian a mano, garantizando una selección meticulosa, y se someten a una breve maceración pelicular a muy baja temperatura. Posteriormente, se realiza un prensado suave para obtener el mosto flor, que fermenta en depósitos de acero inoxidable. Este proceso permite preservar la pureza, frescura y la expresión varietal del vino. El viñedo del que proviene está situado a una altitud de entre 100 y 220 metros, sobre suelos de sauló, que son granito descompuesto de textura arenosa, con una orientación sudeste ideal para el cultivo de la Pansa Blanca. Este vino ecológico es una manifestación del compromiso de Alta Alella con la agricultura sostenible, siendo certificado como tal. En cata, se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Sus aromas son predominantemente florales, acompañados de notas de fruta blanca como la pera y la manzana, con un sutil trasfondo de almendra verde, hinojo y limón maduro. En boca, Etiris PB exhibe una entrada voluminosa con un paso fresco, reminiscencias de fruta blanca madura, un ligero apunte salino y una acidez bien integrada que lo lleva a un posgusto persistente. Es un vino ideal para acompañar una variedad de platos o disfrutar solo.