Campo di Sasso Biserno Occhione es un vino blanco elaborado con un 90% de uvas Vermentino y un 10% de otras variedades blancas en la región de Toscana (Italia) por la bodega Tenuta di Biserno.
Es el primer vino blanco de la finca. Raro y original, producido en muy pocas botellas, transmite fielmente sus matices de esbeltez, ligereza y decisión. Características que encontramos también en su nombre: una especie protegida de ave acuática poco común (Occhione) que anida en las dunas y arenas de Marina di Bibbona.
Las uvas recién vendimiadas se colocan en contenedores BINS con hielo seco para mantenerlas a temperaturas entre 13° y 16°. Cargadas en carros, se transportan inmediatamente a la bodega donde se clasifican en una cinta cinta clasificadora y luego se colocan en una prensa para el prensado. El mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada.
Nota de Cata de Campo di Sasso Biserno Occhione
En copa se manifiesta con un color amarillo pajizo claro con reflejos verdes.
En nariz expresa una mediana y agradable intensidad aromática, notas de cítricos como limón y lima, flores blancas y frutas tropicales.
En boca es seco, con una acidez chispeante, un paladar de agradable consistencia y buena longitud. Se define por un final fresco y agradablemente cítrico.
