Productor: Maison Lembert (24) El bloque de foie gras es un producto puro pero reconstituido. Aquí solo contiene foie gras pero es un conglomerado de trozos de foie gras de varios lóbulos. Menos refinado en términos de sabores y aromas que el foie gras entero, sigue siendo un producto de alta gama ideal para untar en el aperitivo. Para acompañar con pan de campo tostado o no. También se puede utilizar para el tournedos Rossini o la hamburguesa de magret de pato con foie gras. Se sirve con un Moelleux de Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), un licoroso (Monbazillac) o un Bergerac tinto poco tánico. Se conserva durante 4 años después de la fabricación en un lugar seco y protegido de la luz. Se debe refrigerar 48 horas antes de servir. Servir muy frío. Ingredientes: foie gras de pato reconstituido 90%, agua, sal, pimienta negra, azúcar. La Maison Lembert: desde hace 4 generaciones y los años 40, "calidad", "tradición" y "terroir" son las palabras clave de esta conservadora artesanal del Périgord negro. Galardonada en varias ocasiones, especialmente en el Concurso General Agrícola de París, la Maison Lembert se adhiere a la asociación Foie Gras du Périgord, lo que garantiza el origen, la calidad y el control sobre los productos.