Conoce el boniato, batata o camote
El boniato es una hortaliza de carne anaranjada y dulce, especial para los asados, purés, tartas, suflés y rellenos , aunque con ella también se preparan mermeladas, confituras, budines, pasteles y galletas. Es un alimento con una gran cantidad de vitamina A , y una buena combinación de nutrientes e hidratos de carbono, lo que hace que sea regenerador y tenga un alto valor energético. Además, es una de las hortalizas mejor digeribles.
Puedes conservarlos sin problemas durante más de una semana en lugar fresco, oscuro y bien aireado y sin envolver. Una vez cocinados puedes conservarlos perfectamente en el frigorífico o congelarlos.
Temporada de Boniatos
En España la temporada de esta deliciosa hortaliza va desde Octubre a Marzo. Para más información, consejos y recetas de boniato puedes visitar nuestro artículo Temporada de Boniatos en España.
Información nutricional y aporte energético del Boniato:
BONIATO | Valor | Unidad |
Valores nutricionales por 100 grs | | |
Energía | 101 | kcal |
Grasas (lípidos) | 0,3 | g |
Proteinas | 1,2 | g |
Agua | 71,5 | g |
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs | | |
Fibra | 2,9 | g |
Carbohidratos | 23 | g |
Acidos grasos, monoinsaturados | 0 | g |
Acidos grasos, poliinsaturados | 0,13 | g |
Colesterol | 0 | mg |
Vitaminas por 100grs | Valor | Unidad |
Vitamina A | 666,667 | ug |
Vitamina D | 0 | ug |
Vitamina E | 4 | mg |
Folato | 52 | ug |
Niacina | 0,8 | mg |
Riboflavina | 0,06 | mg |
Tiamina | 0,1 | mg |
Vitamina B-12 | 0 | ug |
Vitamina B-6, Total | 0,13 | mg |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 25 | mg |
Minerales por 100grs | Valor | Unidad |
Calcio | 22 | mg |
Hierro | 0,7 | mg |
Potasio | 300 | mg |
Magnesio | 13 | mg |
Sodio | 19 | mg |
Fósforo | 44 | mg |
Ioduro | 0 | ug |
Selenio | 1 | ug |
Zinc | 0,3 | mg |
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