Conoce el boniato, batata o camote
El boniato es una hortaliza de carne anaranjada y dulce, especial para los asados, purés, tartas, suflés y rellenos, aunque con ella también se preparan mermeladas, confituras, budines, pasteles y galletas. Es un alimento con una gran cantidad de vitamina A, y una buena combinación de nutrientes e hidratos de carbono, lo que hace que sea regenerador y tenga un alto valor energético. Además, es una de las hortalizas mejor digeribles.
Puedes conservarlos sin problemas durante más de una semana en lugar fresco, oscuro y bien aireado y sin envolver. Una vez cocinados puedes conservarlos perfectamente en el frigorífico o congelarlos.
Temporada de Boniatos
En España la temporada de esta deliciosa hortaliza va desde Octubre a Marzo. Para más información, consejos y recetas de boniato puedes visitar nuestro artículo Temporada de Boniatos en España.
Información nutricional y aporte energético del Boniato:
BONIATO |
Valor |
Unidad |
Valores nutricionales por 100 grs
|
|
|
Energía |
101 |
kcal |
Grasas (lípidos) |
0,3 |
g |
Proteinas |
1,2 |
g |
Agua |
71,5 |
g |
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs
|
|
|
Fibra |
2,9 |
g |
Carbohidratos |
23 |
g |
Acidos grasos, monoinsaturados |
0 |
g |
Acidos grasos, poliinsaturados |
0,13 |
g |
Colesterol |
0 |
mg |
Vitaminas por 100grs |
Valor |
Unidad |
Vitamina A |
666,667 |
ug |
Vitamina D |
0 |
ug |
Vitamina E |
4 |
mg |
Folato |
52 |
ug |
Niacina |
0,8 |
mg |
Riboflavina |
0,06 |
mg |
Tiamina |
0,1 |
mg |
Vitamina B-12 |
0 |
ug |
Vitamina B-6, Total |
0,13 |
mg |
Vitamina C (ácido ascórbico) |
25 |
mg |
Minerales por 100grs |
Valor |
Unidad |
Calcio |
22 |
mg |
Hierro |
0,7 |
mg |
Potasio |
300 |
mg |
Magnesio |
13 |
mg |
Sodio |
19 |
mg |
Fósforo |
44 |
mg |
Ioduro |
0 |
ug |
Selenio |
1 |
ug |
Zinc |
0,3 |
mg |