Bonito del Norte (Thunnus Alalunga)
El Bonito del Norte (Thunnus Alalunga), también conocido como atún blanco, pertenece a la familia de los túnidos y forma parte de la excelencia culinaria de la zona norte de España, especialmente de la cornisa cantábrica, gracias a su exquisito sabor y a su suave textura, siendo así la conserva predilecta de los paladares más exquisitos.
Al finalizar la primavera, el Bonito del Norte se desplaza hacia las aguas del Golfo de Vizcaya y es cuando da comienzo la Costera o la campaña de Bonito, que suele terminar en octubre. Se captura con artes de pesca selectivas, de uno en uno, con anzuelo, para que el pez no sufra y para poder ofrecer una carne de mayor calidad. Esta especie se caracteriza por el gran tamaño de las aletas pectorales.
Su consumo es recomendado por médicos y nutricionistas debido a su alto contenido en Omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, colaborando en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ficha técnica
Ingredientes: Bonito del Norte (Thunnus Alalunga, aceite de oliva y sal.
Alérgenos: de pescado y derivados
Maridaje: Lo aconsejamos Ideales en ensaladas con una lechuga gourmet y buenos tomates, en carpaccios de remolacha, en un revuelto con calabacín o espárragos tiernos, e incluso con pasta Y lo podemos acompañar, como no, con un buen vino blanco, Penedés, Verdejo, Alvariño, o por qué no un cava Premium, un vermut o un frizzante como La Mundial, todos ellos los encontrarás en Made in Spain Store.
Productor: Anchoas M.A: Revilla
Origen: Santoña (Cantabria)
Información nutricional:
- Valor energético por 100 g: 125 Kcal/568kJ
- Grasas: 4,0 g
- De las cuales saturadas: 1,0 g
- Hidratos de carbono: 0,0 g
- De los cuales azúcares: < 0 g
- Proteínas: 24,7 g
- Sal: 0,1 g
Conservar en un lugar fresco y seco, que no supere los 35ºC.
Caducidad: 4 años después de su fabricación
