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País
Bélgica
Frank Boonfue el gran impulsor de la HORAL (Organización para la promoción de la tradicional Gueuze y Kriek) y de la denominación “Oude Geuze” como Geuze Tradicional con segunda fermentación por un lado y “Geuze” como la versión filtrada por el otro lado, denominaciones que obtuvo en 1997.
Boon Oude Geuze es una mezcla de 75% de Lambic de 18 meses en barrica, y 25% de Lambic vieja, madurada 36 meses en barrica.
Estilo: Gueuze
Fábrica: Boon
Cerveza belga, de 7% de alcohol, de fermentación espontanea con segunda fermentación en botella.
Tiene un color dorado turbio con una espuma blanca de permanencia media.
Aromas a levadura y maltas pálidas, se aprecia uva blanca con ligera presencia cítrica.
Sabor ácido moderado, propio de las Geuze, que nos recuerdan a manzana, notas de roble con sensación seca pero refrescante nos acompaña de principio a fin del trago.
