Buten Crater Tacoronte-Acentejo Joven 75 cl Vino tinto

Un grupo de siete amigos se reunió en 1998 para emprender un proyecto vitivinícola en las Islas Canarias para la producción de vinos de garaje. Bodegas Buten, adscrita a la denominación de origen Tacoronte-Acentejo, en Tenerife, produce tan sólo dos vinos: Cráter y Magma de Cráter, con las variedades autóctonas Listan Negro y Negramoll. Auténticas desconocidas, estas variedades se cultivan en suelos de arcilla volcánica a 400 metros sobre el nivel del mar presididas por el Teide. Los suelos, negros y volcánicos, imprimen toda la raza y el carácter a los vinos, que se muestran "especiales" y distintos del resto de vinos que hayamos podido degustar. Se producen tan sólo 20.000 botellas de Cráter; un vino singular y auténtico que no les dejará indiferente ante una gama sápida y aromática que les hará sentirse extraños e incómodos. Un vino de puro volcán, de colores granates y movimiento ligero que demuestran su poca concentración. Sólo acercando la pituitaria, explotan dosis de pólvora, alcanfor, regaliz negra, ciruelas en licor, pimienta negra y especias, todo ello recogido bajo una curiosa nota salina y mineral de piedra granítica. Textura fresca, clásica y delgada definen a la perfección la boca. Sensaciones de aceituna negra, metal frío, hierro, sangre, óxido y ceniza negra son las que encontramos. El vino se expande perfectamente en la boca, con bastante fluidez, dejando un gusto finalmente fresco, con sensaciones de grano de madera, ceniza negra y una mínima astringencia. Pasadas unas horas el vino comienza a reducirse y comienzan a emanar notas vegetales de rapa y el olor del óxido de la clásica pila cuadrada. Debido a un filtrado ligero es posible que encuentren sales de tartrato depositadas en la botella o en el tapón. Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés y americano, y posteriormente en botella durante otros 24 meses.