Verdel, xarda o caballa con un escabeche suave de verduras a base de zanahoria, cebolla y puerro. Receta al más puro estilo de los fogones del restaurante Casa Eutimio , en Lastres, Asturias.

La textura y el sabor de cada uno de los ingredientes son excelentes. El verdel, seleccionado en la lonja , es sabroso y fresco, cocinado en su punto. Las verduras presentan un punto al dente muy agradable. Finalmente, destaca la sutileza de su escabeche , sin ese golpe de acidez que, a veces, se encuentra en algunas conservas.

Cada conserva elaborada por la familia Eutimio es una obra de artesanía: todo está hecho a mano, con el mimo y maestría de quien conoce a la perfección el producto que trabaja.
Peso neto: 279 g
Peso escurrido: 135 g
Sugerencias de degustación: Para comer como plato o elaborar ensaladas, tostas...
El truco del productor: El escabeche y las verduras se pueden triturar y hacer como base para platos fríos o como aliño de ensalada, junto con los lomos de verdel. Ideal con patatas fritas o con tomate.

Ingredientes 1:

Verdel (Xarda) ( pescado ) 80%, escabeche 20 % (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, aceite de oliva, vinagre de vino, vino blanco ), salsa de tomate (contiene trazas de cebolla, zanahoria, ajo, pimiento, aceite de oliva y azúcar), sal, pimienta, laurel, guindilla.

Alérgenos: Pescado. Puede contener trazas de moluscosy crustáceos.

Información nutricional por cada 100 g: