Café de Especialidad Nicaragua Macucane , de la región de la reconocida región Nueva Segovia. Con una altísima puntuación de 86 puntos en la SCA, se trata de un café con una paleta de sabores muy especial. Tiene toques a Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Herbales y Pasas.
El proceso de Natural Sleeping Bag aporta un toque diferencial a este café debido a la fermentación alrededor del grano.
En Cafés Mocaibo seleccionamos los mejores cafés de cada país para nuestras especialidades y los tostamos en pequeñas cantidades semana a semana. Este Café de Especialidad Fawaris entra dentro de nuestra línea de microlotes, por lo que será una edición limitada.

NOTAS DE CATA CAFÉ DE ESPECIALIDAD NICARAGUA MACUCANE

Café de Especialidad Nicaragua Macucane tiene un perfil afrutado y con un descriptor clave de Bayas y Frutos del Bosque. En su aroma y sabor destacan las notas a Cacao, Kiwi, Melón, Miel, Té Negro y Uva Pasa. Además, tras su cata se han apreciado subgrupos de Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Herbales y Pasas. Se trata de un café con una acidez cítrica media y que nos ofrece una taza de cuerpo medio y cremosa.

NICARAGUA, APUESTA POR CAFÉ DE CALIDAD

Café de EspecialidadNicaragua Macucane es producido por un exportador familiar de la región cafetalera de Nueva Segovia en Nicaragua. Esta zona contribuye en el 14% de la producción total de café del país.
Esta finca exportadora de carácter familiar nació bajo el liderazgo de dos hermanas que continúan la tradición cafetera en su tercera generación. Su creación responde a la creciente necesidad de establecer vínculos éticos y transparentes con los productores de café en Nicaragua. Han formado un equipo multidisciplinar de profesionales comprometidos y entusiastas, especializados en diversas áreas de la cadena cafetera, con el propósito de ofrecer no solo cafés de alta calidad, sino también un acompañamiento responsable en cada etapa del proceso. Colaboran estrechamente con fincas aliadas y compradores internacionales para construir relaciones sólidas y duraderas.
En la mencionada finca podemos encontrar café arábica de los varietales Caturra, Catuaí y Catimor.
En general, Nicaraguatiene una topografía diversa y permite que el café se cultive a gran altura, el suelo volcánico es especialmente propicio para el crecimiento de las semillas de café que necesitan minerales y nutrición para su óptimo crecimiento

PROCESO ESPECIAL ANAEROBIC NATURAL SLEEPING BAG

Uno de los atractivos que hace único a este café es su proceso de extracción de las semillas (granos). Se aleja de los más comunes como el proceso seco, húmedo o honey para experimentar con el Anaerobic Natural Sleeping Bag, más cercano a un beneficio o proceso seco o natural que húmedo.
Natural Sleepping bag: se recepciona la cereza, se clasifica por maduración, se fermenta de forma anaeróbica y se seca al aire libre.

VARIEDAD DE CAFÉ CATUAÍ, CATIMOR Y CATURRA.

Una de las variedades de este  café es Catuaí. Proviene de una planta baja y de hojas verdes que da un fruto pequeño pero un grano de gran calidad y buen tamaño, que además está cribado para que solo tengamos en nuestro paquete los mejores. Se trata de un cruce entre las variedades Mundo Novo de alta productividad y la compacta Caturra. La planta se caracteriza por su tamaño bajo y su fuerza y resistencia. Catuai se deriva de la madre del guaraní multo, que significa ‘muy bueno’, según World Coffee Research.
Por otro lado, también cuenta con granos de la especie Caturra. Se trata de una mutación natural de la variedad Borbón, con su origen en Brasil. Se seleccionaron en el Instituto Agronómico de Sao Paulo de Brasil las plantas de menor tamaño y con mejor grano, a partir de la cual se creó esta nueva variedad, que ha encontrado en Colombia un clima y tierra ideal. A pesar de ello, como decimos, el origen de esta planta es brasileño, según el World Coffee Research.
Por último encontramos la variedad Catimor, un híbrido entre Caturra y Timor. Se trata de una variedad compacta, con resistencia a las plagas, pero que sin embargo precisa de muchos cuidados y mucha altitud para encontrar su rendimiento óptimo, según elWorld Coffee Research.

Café de especialidad: calidad garantizada en cada taza

Elcafé de especialidades sinónimo de calidad. Se trata de granos que cumplen con rigurosos estándares en todo su proceso de producción, desde su cultivo hasta el tostado. Los cafés de especialidad, como este origen de Nicaragua, son seleccionados por expertos y suelen obtener altas puntuaciones en catas profesionales.
En Cafés Mocaibo , nos aseguramos de que cada grano conserve su aroma y sabor mediante un proceso de tostado artesanal y almacenamiento exclusivo. Garantizamos que disfrutes de una experiencia única en cada taza.

Cafés Mocaibo: calidad artesanal y variedad de orígenes

Además de la edición limitada Café deEspecialidad Nicaragua Macucane también puedes encontrar otros cafés como ElCafé de Especialidad Colombia La Palma, en Cafés Mocaibo

Café Arábica: sabor y calidad superior

El Café de EspecialidadNicaragua Macucane es un café 100% arábica y natural, la variedad preferida en el mercado por su aroma, suavidad y complejidad. Existen principalmente dos tipos de café: arábica y robusta.
El grano arábica es reconocido como sinónimo de calidad, gracias a su sabor refinado y aroma envolvente. Este café hondureño cumple con esas características, ofreciendo una bebida excepcional que destaca por su gran intensidad y perfil equilibrado.

¿Por qué elegir el Café de Especialidad Nicaragua Macucane?

1. Calidad garantizada. Café de alta calidad, controlado y seleccionado en cada etapa de producción. Además, no contribuimos al cambio climático.
2. Origen exclusivo. Zona de Nueva Segovia, Nicaragua, reconocida por sus condiciones ideales de cultivo.
3. Compromiso con el sabor. Aroma y cuerpo diferentes gracias a su proceso de vanguardia.
4. Disponible en grano o molido, para cualquier método de preparación.

En Cafés Mocaibo, trabajamos para garantizar que cada taza sea una experiencia única y gratificante.