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Es una verdura con muchas propiedades beneficiosas para la salud que se conservan después de cocinarla. Su temporada es de noviembre a marzo.

Es antioxidante, favorece la vista, es cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Hervida y mezclada con agua y miel es un remedio para curar la afonía. También es rica en caroteno, el cual producevitamina Aen el organismo, además tiene un alto contenido en fibray azúcar. Como es un eficaz antioxidante , ayuda a combatir enfermedades cardiacas y el colesterol, regula el tránsito intestinal y es beneficiosa para la vista, la piel, las uñas, el cabello, los dientes y la inflamación de las encías.

Es interesante saber que aumentan el valor nutritivo de las sopas, los guisados y las ensaladas.