La Pericana es una especialidad de la Sierra Mariola, tradicionalmente apreciada por su capacidad de aportar calor durante los fríos inviernos de la región. Este producto, proveniente de Alicante, se caracteriza por su rica combinación de sabores. Contiene pimiento especial de Pericana, secado al aire para mantener su autenticidad, aceite de oliva virgen extra que le otorga suavidad y plenitud, bacalao como elemento principal, y ajo que complementa perfectamente. Se presenta en botellas de 1 kg, y el precio por kilo es de 25,35 €. Con su historia enraizada en la cultura local, la Pericana Capellá es ideal para disfrutar sola o como acompañamiento.