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La carrillera de ternera se extrae de manera totalmente manual de la pieza. Se recorta un poquito y se limpia ya que es una pieza que está rodeada de abundante grasa, lo que le da un sabor extra jugoso a la carne.
Se trata de una pieza muy codiciada a día de hoy en la mayoría de los restaurantes 'delicatesen' y también en los que no lo son tanto. La carne extraída de la carrillera es extrajugosay melosa.
Se presenta envasada al vacío. Cada carrillera pesa aproximadamente unos 650 gramos divididos en dos piezas. Es una cantidad ideal para preparar una cena degustación para dos personas. Si eres amante de las carnes extrajugosas, esta es sin duda tu mejor elección.
Seguramente las hayas probado alguna vez en alguno de los restaurantes más famosos de la zona, o estés bastante acostumbrado a oír hablar de ellas. Se trata de piezas nerviosas, y con una cantidad grasa considerable.
Aquí puedes comprar las mejores piezas de carrillera de ternera, extraídas y preparadas a tu gusto.
Te enviamos las carrilleras envasadas al vacío para su mejor conservación. Dos unidades equivalen a 650-700 gramos aproximadamente.
Las carrilleras de ternera guisadas al vino tinto son un clásico de nuestra gastronomía. Es un plato costoso de preparar, pero que sin duda merece la pena para una ocasión especial. Se requiere de una salsa rica y con ingredientes de calidad como estas carrilleras, el resultado va a ser sublime.
Te recomendamos mantenerlo entre 2º y 6ºC
Consumo preferente: antes de 10 días
Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 20 minutos antes para que se atempere la carne.
Si no lo vas a consumir lo puedes congelar sin problema.
Origen : España - Galicia
