El yuzu es un cítrico originario de Japón, que se asemeja a una lima con un sabor similar al de la mandarina y el pomelo amarillo.
Se consume en varias formas: fresco, en zumo, en cáscara, en polvo, confitado o en perlas.
Ideal para añadir ralladura al tabulé oriental, al sorbete, al fallafel, al pescado blanco, a la juliana de verduras, al puré de boniato o a la preparación de chocolate.
Erwann de Kerros es el director creativo de Terre Exotique desde 1998. La empresa se encuentra en Rochecorbon, a orillas del Loira, y es en los 5 continentes donde se lleva a cabo la investigación de sales, pimientos, especias y condimentos.
Un objetivo: llevar estos productos de excelencia a tu cocina, tanto si eres un aficionado como un cocinero experimentado.
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