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El aceite arbequino al humo de roble Castillo de Canena es el primer y único aceite infusionado en frío, producido artesanalmente bajo estrictos controles de calidad. Utiliza maderas ecológicas, principalmente roble, y se presenta en botellas de 250 ml azul turquesa con serigrafía negra.
El proceso de ahumado, completamente natural y artesanal, se lleva a cabo en una sala aislada con un horno modificado, donde las maderas se queman lentamente para generar un humo denso y consistente. El aceite se impregna de las notas de humo en aproximadamente 90 minutos, sin superar los 35ºC, para preservar sus características originales.
Este aceite es ideal para carnes, pescados, ensaladas y salsas.