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Cayena en Rama ( guindillas ) , bote de plástico 400 gramos
Origen: Thailandia
Envase: 400 gramos en bote de plástico.
Es muy picante y se utiliza en muy pequeñas cantidades. El picor que produce la pimienta de Cayena se debe a varios alcaloides, la capsaicina y otros compuestos similares.
La capsaicina tiene también efecto sialagógico; es decir, estimula la secreción de saliva, lo que facilita la digestión.
A la Pimienta de Cayena le sienta muy bien al marisco.
Se utiliza para hervir el marisco y para hacer un fumet de pescado o caldo corto de pescado.
También se puede poner en un pudding de marisco y guisos de pescado.
También se usa para hacer salsas, estofados, sopas, platos de caza.
En Sudamérica se utiliza en platos tan conocidos como: el mole, la tinga, la salsa de los tacos y la enchilada.
