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Es una leyenda, y para muchos el mejor vino del mundo. Como todos los grandes vinos, es el resultado de una serie de cirmcunstancias naturales faborables, y sobretodo, una elaboración muy especial y meticulosa. La propiedad es extensa, está situada en una colina donde también se levanta el castillo que le da nombre, 104 hectáreas plantadas con Sémillon en un 80% y Sauvignon Blanc en el 20% restante. Todos los años se arrancan aproximadamente 3 hectáreas de vides viejas, con la doble finalidad de que descanse el terreno y quede sitio para nuevos plantíos. El terreno está formado por una capa superficial de arcilla arenosa y guijosa apoyada sobre una caliza profunda, y es drenado con gran esmero gracias a un sistema instalado en 1880. En la época de vendimia, un gran equipo de personas trabaja durante 6 ó 8 semanas, ya que la recolección se realiza grano a grano, solamente los sobremadurados, repitiéndose este proceso hasta 11 veces en una sola cepa. Dentro de la magia de este vino, la familia Lur-Saluces nunca ha hecho explicaciones en las operaciones de vinificacion. Un rendimiento muy bajo por cada vid (que puede llegar a ser de 9-10Hl/Ha) unido a una crianza de más de tres años y medio en barricas de roble nuevo.